La mejor manera de cocinar chuletas de cordero es cocinarlas en un estante. Básicamente, dore el estante en una sartén muy caliente por todos lados. Transfiera a un horno caliente durante aproximadamente 10 – 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 50 ° C / 120 ° F. Retirar del horno y dejar reposar cubierto con papel de aluminio durante unos 10 minutos. Rebane en chuletas y sirva.
Lo único que tendrá que recordar es tener su carnicero “francés” en el estante cuando lo compre. Esto elimina el hueso del lomo que conecta las chuletas y recorta parte de la carne grasa en los extremos de los huesos de la picadura. (ver imagen a continuación)
