¿Quiere decir como lavarse las manos y los utensilios antes de tocar alguno de los ingredientes? Porque si estás cocinando comida para otras personas e incluso para ti solo, es algo asqueroso y antihigiénico tener las manos sucias cuando manipulas alimentos y utensilios, como si estuvieras jugando / acariciando a tu gato o tu perro, o si acabas de ir al baño, sacaste el basura, escogió su nariz, lo que sea. Gérmenes, suciedad, bacterias, etc. Nadie debe preparar / cocinar con las manos sucias. Además, el pelo de mascota puede entrar fácilmente en la comida (es asqueroso) y también lo puede ser tuyo, así que pontelo en una cola de caballo o algo así si tienes el pelo largo. La higiene es muy buena, en la cocina.
¿Por qué es importante tener higiene mientras cocina?
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