OP: ¿Qué hay en el pudín de tapioca que es grumoso?
Son las perlas de tapioca. La tapioca no es un sabor, son las perlas en un budín.
Tapioca
Tapioca es un almidón extraído de la planta de yuca. También se llama sago o sabudana. Se elabora triturando raíces de tapioca crudas en un tanque y el jugo obtenido se almacena hasta que se convierte en una pasta. Esta pasta se convierte en pequeñas bolas redondas blancas a través de una máquina. Son suaves, esponjosos y masticables en sabor. Las perlas sabudana son fácilmente digeribles.
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(Imagen: Google)