¿Hay alguna receta para un buen salteado chino?

Prepara tu carne / pescado / marisco y verduras primero. Córtelos en las piezas del tamaño correcto. Remoje hongos secos. Es posible que desee adobar su carne o gambas de antemano ~ hasta usted.

Comience con un buen aceite vegetal en un wok. Agregue ajo rallado y jengibre fresco rallado.

Luego agrega la carne. Si usa pescado o gambas, déjelos hasta más tarde.

Revuelva y fríe.

Luego agrega las verduras. Las cebollas y las verduras de raíz primero, las verdes más tarde, los brotes de soja al último de todos. Nueces, en algún lugar en el medio, si las estás usando.

Revuelva y fríe.

Agregue, en los últimos momentos, algunas existencias (no demasiado, y de un cubo si debe) y finalmente una buena pizca de aceite de semilla de sésamo tostado.

Sirva con arroz hervido simple, o fideos, y salsa de soja en el lado.

Un salteado no necesita una receta como tal ~ puede usar todo tipo de cosas, y la mayoría de ellas son deliciosas. Es una forma muy saludable de comer, fresca, rápida y equilibrada.

Además, {hecho interesante al azar} ¿sabía usted que nuestros diferentes estilos de cocina dependían de su evolución en el combustible disponible, más de lo que estaba disponible? En el Reino Unido, la tierra estaba cubierta de bosques, así que meter la pierna trasera de una oveja o vaca o cerdo en un horno o sobre un fuego y asarla durante horas estaba bien. En China, el combustible escaseaba, por lo que todo tenía que cortarse poco y cocinarse rápidamente.

Recientemente preparé Pork Stir Fry, hecho con solo cuatro ingredientes clave: lomo de cerdo, ajo, tamari y salsa de ostras. Tengo que decir que fue increíble y sabiendo que el verano está aquí, todos necesitamos recetas de 30 minutos, y esta es solo eso.

Ingredientes

  • 1 cucharada de coco o aceite de oliva
  • 1,15 libras de ajo fresco asado marinado de Smithfield y lomo de cerdo negro cortado en grano, parcialmente congelado y en rodajas finas
  • 1 ajo entero, picado (alrededor de 4 cucharadas)
  • 6 cucharadas de tamari sin gluten con bajo contenido de sodio
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 6 cucharadas de agua
  • 1-2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molido (agregue 1/4 de cucharadita para la versión menos picante) (opcional)
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Puede encontrar el proceso de preparación aquí – Receta de Stir Fry de cerdo {Sabores asiáticos – Sin gluten y sin productos lácteos}

Montar lo siguiente. 2 Manzanas Granny Smith / peladas y cortadas en cuadrados de 1/2 “(aproximadamente), 4 zanahorias rostizadas / cortadas en rodajas de 1/2”, 1/2 taza de mitades de anacardo, 1 manojo de cebollín / cortado en piezas de 3/8 “el blanco y todas menos 1/2 “de las verdes, tres baby bok choy / descuartizadas longitudinalmente y cortadas en rodajas de 1/2 ‘, 1/2 de mitad de un solomillo de cerdo / descuartizado longitudinalmente y cortado en rodajas de 1/2” ( aproximadamente media libra), 1 paquete. Mezcla de pollo de General TSO , 1 taza de agua, 1/4 taza de tamari, 2 tbls. Mirin, 1/2 taza de azúcar.

Usé mi Pan de hierro fundido de 12 “. Tenga en cuenta que mi sartén está condimentado adecuadamente. A medida que alcanza la temperatura de cocción Lo rocié con mi Misto lleno de aceite de oliva genérico.

Sazone el cerdo con sal kosher antes de cocinar. Agrégalo a tu sartén caliente y cocínalo hasta que esté rosado. Retire y coloque en un recipiente bastante grande. Rocíe la sartén nuevamente y agregue las manzanas. Permita que las manzanas se doren en al menos dos lados. Esto no debería tomar más de cuatro minutos. Saque y agregue a la carne. Rocíe la sartén. Agregue el bok choy y cocine hasta que estén tiernos crujientes. Agregue las zanahorias y cocine durante unos dos minutos y luego agregue el cerdo, las manzanas y los anacardos. Caliente todo por unos 3 minutos más y luego agregue la mezcla de TSO, agua, soja, azúcar y Mirin. Revuelva rápidamente y reduzca a la consistencia deseada la salsa.

Sirva sobre Ramen Noodles * (2 pkgs.) Y cubra con los cebollines.

* (no agregue el paquete de condimentos)

SIRVE 2