¿Cuál es la mejor manera de cocinar un asado de brazo?

Realmente depende de tu gusto, pero personalmente iría con un asado de bourguignon. Básicamente, obtener una sartén y dorar la carne con sal, pimienta y ajo, ponerla en una olla de cocción lenta durante 8 días con zanahorias, cebolla, apio, patatas, un poco de agua y especias, y alrededor de media botella de vino tinto. El resultado debe ser tierno y sabroso, sin la sensación deshidratada que a veces tiene la carne hervida.