La mejor y más económica superficie de amasado es la encimera de la cocina. Después de amasar la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en la nevera de 10 a 15 minutos . Sáquela y podrá enrollar la masa con un rodillo chapati.
Si la masa se pega, utiliza harina, recuerda rociar poco, de lo contrario la galleta resultante no será suave. Otra técnica fácil es enrollarla entre papel de pergamino y envoltura de plástico (no es pegajosa).
Use nueces para agregar más sabor y frescura a la galleta.
