Wikipedia enumera 6 tipos de masa de hojaldre y, dependiendo de la rigidez con que defina el pastel, todos ellos.
Pastelería
La corteza corta y la corteza de agua caliente son las estándar
He visto hojaldre y hojaldre rellenos de cosas y llamé pasteles.
Filo tiene un potencial de pastel definido o, al menos, un potencial agrio
Y estoy seguro de que alguien podría hacer algo como pastel con paté choux.
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