No necesitas una receta. Los Kippers son simples pero deliciosos.
Simplemente caliente a través (freírlos en aceite caliente para que la piel quede bien crujiente) y haga una tostada de pan integral (untado con mantequilla) para servir junto con el pescado.
Si quieres ser elegante, corta un plato de finos anillos de pepino, espolvoréalos con eneldo fresco, sal y pimienta y saltea un poco de vinagreta.
Para mí, el pescado graso y ahumado, la cálida comodidad de la tostada con mantequilla (y tiene que ser pan integral, el pan blanco no tiene el sabor más profundo y terroso de la harina integral) y la chispa fresca y penetrante del eneldo y el pepino es un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
En realidad: lo único difícil es tratar de quitar los huesos del pez en unos simples gestos en lugar de hacer un truco como siempre lo hago y tener que quitar los huesos de la boca … tediosamente … uno a la vez
