¿Cuál es la mejor manera de hacer un pavo estilo asador en un horno pequeño? ¿Cuáles son algunas formas interesantes de prepararlo?

Dependiendo del tamaño de tu horno, necesitarías obtener un pavo que dejara suficiente espacio alrededor del ave. Esa es la mejor parte de un pavo asado, la piel crujiente, y hay un par de formas de lograrlo. Necesitará una rejilla para asar en forma de ‘v’ para que toda la superficie del ave quede expuesta al aire caliente del horno. Ayuda si sal el pavo por lo menos 3-4 horas antes de cocinar y lo deja en la nevera sin envoltura, por lo que la piel tiene la oportunidad de secarse. Luego, déjelo en el mostrador durante una hora, de modo que quede a temperatura ambiente cuando entre al horno para garantizar una cocción pareja. Me gusta poner una cebolla y una manzana dentro de mi pavo para darle un poco de sabor y mantenerlo húmedo. Solo córtelos en cuartos y pégalos dentro de la cavidad. Colóquelo en la rejilla de asado con la pechuga hacia abajo. Esto permite que todos los jugos goteen en el pecho y lo mantienen húmedo. Por último, cocínelo a una temperatura alta. Comienzo mi pavo en un horno precalentado a 475F durante media hora. Esto ayuda a quemar la piel. Luego baje a 425F y cocine hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo indique 155-160. Sé que esta es más baja que la temperatura segura recomendada, pero la temperatura continuará subiendo después de sacarla del horno. Déjalo reposar durante 30 minutos antes de tallar. Y, por supuesto, quieres algún tipo de toque de especias asesino para agregar sabor.