¿Cuál es la mejor manera de cocinar un filete de ribeye alimentado con pasto sin una parrilla?

Hay muchas buenas respuestas que estoy seguro le han dado una idea acerca de cómo cocinar su carne.

Usted preguntó cuál es la mejor manera. ¿La mejor manera? Todo depende del resultado que estás buscando. Para un método simple para darle el máximo sabor con un resultado más rápido, le estoy dando mi forma de cocinar filetes en casa.

THE SEAR + ROAST

1. Precaliente su horno a 350˚F / 177˚C. Cubra su carne con aceite, y luego sazone generosamente con sal kosher y pimienta agrietada.
2. Coloque la sartén a fuego alto.
3. Una vez caliente, coloca el bistec en la sartén y baja el fuego a fuego medio-alto.
4. Deje que la carne se asiente hasta que vea que la parte inferior comienza a dorarse alrededor de sus bordes. Presione ligeramente sobre la carne para asegurarse de que toda su superficie esté en contacto con la bandeja.
5. Voltea el bistec y repite en el otro lado.
6. Cuando se hayan chamuscado ambos lados, transfiera el bistec a una bandeja de hojas * y colóquelo en el horno para terminar de cocinar. **
7. Verifique después de unos minutos y cocine hasta la temperatura deseada.
8. Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla.

* Si tiene una bandeja de acero inoxidable 100%, no necesita transferir la carne a una bandeja de hojas. Simplemente coloque la sartén directamente en el horno.

** Los cortes más delgados se pueden cocinar sin terminar en el horno, ya que esto puede sobrecocinarlos, por lo tanto, siempre revise la preparación antes de terminar.

Si vas a saltear vegetales para acompañar tu bistec, te recomendamos que los cocines en la sartén abrasiva usada, para enriquecer el sabor de los vegetales con el sabor del filete sobrante.