¿Por qué la sopa caliente es más sabrosa que la más fría?

No si las sopas frías están sazonadas correctamente.

Hay algunas excelentes sopas frías, sopas diseñadas para consumirse a temperatura ambiente o refrigeradas. Vichyssoise es uno, con su consistencia cremosa y el sabor sutil de las papas y los puerros. Las sopas de frutas refrigeradas son populares en Europa del Este y son deliciosas. Las numerosas encarnaciones de gazpacho son muy sabrosas, y una de mis sopas de verano favoritas es el aguacate cremoso y el coco, con un toque de chile.

el problema es que los refrescos deben ser sazonados agresivamente cuando están calientes. La comida siempre pierde un poco de sabor cuando se enfría, por lo que debe agregar más sal, pimienta o cualquier otra hierba que esté usando, ya que la manera en que su sopa sabe a catar no es la que experimentará una vez que se haya enfriado. Si lo tienes en cuenta y ajustas el condimento después de que se haya enfriado la copa, será tan bueno como cualquier sopa caliente.

Olvidé uno. Schav, o caldo de pollo con acedera al limón es delicioso. Solíamos beberlo directamente de la nevera en las cálidas tardes de verano.

En las sopas calientes, las moléculas son muy activas debido a la alta temperatura, por lo que son frescas y refrescantes para su cuerpo a medida que elevan la temperatura corporal, haciéndolo refrescante y brindando una sensación reconfortante mientras está en sopa fría, las moléculas están inactivas y no frescas. no hay muchas reacciones a su cuerpo.

Nuestra lengua puede detectar varios sabores mediante una reacción orgánica compleja con la comida.

Básicamente, la lengua tiene cuatro sabores, Agrio (por el número de iones H +), Azúcar (al obtener moléculas como glucosa), Sal (por el número de moléculas de Na +), Amargo (al obtener algún tipo especial de molécula). En caso de que la comida esté caliente, el calor de la comida ayuda en la reacción orgánica. Sin embargo, si la comida está fría, domina el ritmo durante la reacción al probar el sabor de la comida.

La mayor parte de nuestro sentido del sabor se debe al olor. Los componentes de sabor (aceites volátiles) en alimentos calientes se evaporan en el aire mucho más rápidamente que los mismos aceites volátiles cuando están fríos. Entonces, en su mayor parte, la sopa caliente sabe mejor porque huele mejor.

Es por esta misma razón que la pizza sabe mejor cuando se sostiene una rebanada en la cara que cuando se come con un tenedor. Y por qué la comida que ha estado sentada durante mucho tiempo en las mesas de vapor en los buffets tiene un sabor tan suave, los aceites volátiles que le dan sabor esencialmente se han evaporado.

La mayoría de las sopas deben ser comidas calientes, pero hay sopas que se suponen frías (como el gazpacho). Si un menú dice que sirven sopa, casi siempre saldrá caliente (y no estoy hablando de qué tan rápido es su servicio). Entonces, para responder a su pregunta, yo diría que sí, * la mayoría * las sopas son más sabrosas que el frío. Hay algunas excepciones, pero también hay gusto personal. Probablemente hay personas que les gustan frías sus sopas, incluso cuando están hechas para calentarse.

En una sopa caliente, los elementos de sabor son distintos y claros. En una sopa fría, los elementos de sabor se fusionan gradualmente con los aceites y las grasas, lo que hace que la sopa sea más suave e indistinta.

Todo comenzó en los días de la escuela, cuando fuimos predispuestos a concebir que el gusto como sabemos, se basa principalmente en nuestra lengua y sin ninguna explicación adicional, lo digerimos. Pero el “gusto” a medida que percibemos no es una sensación de que la totalidad depende de nuestra lengua, sino que tiene una participación obligatoria de receptores que comparten su propósito común. En otras palabras, los receptores que funcionan para transmitir olor y sabor son uno y el mismo. Como resultado de lo cual, el sentido del gusto inevitablemente depende del sentido del olfato.

Ahora volvamos a la pregunta

Cuando la sopa está caliente y humeante, las moléculas de esa sustancia (sopa) entran directamente a nuestra cavidad nasal en forma de gas, incluso antes de que podamos comenzar a consumirla, esto crea una ilusión en nuestro cerebro que mejora nuestras papilas gustativas y comenzamos a tentartemos. En el aviso, la sopa que ya no está caliente o caliente ya no huele y, por lo tanto, no contiene el sabor deseado.

bueno, no se limita a la sopa, sin embargo, nuestra lengua tiene papilas gustativas y fluidos más calientes, por ejemplo, la sopa se extiende más en la lengua. Dado que la sopa se extendió más, mayor no. de papilas gustativas siente la sensación de sopa. Desde mayor no. de las papilas gustativas, así que la sopa parece más sabrosa cuando está caliente con respecto a cuando está fría.

Depende de la sopa, un poco de sabor caliente, otros fríos. Tomemos Gazpacho, por ejemplo, es como una ensalada líquida y se lo debe comer frío.

Luego está el Vichyssoise, que es increíblemente frío, en un día caluroso, y también agradable servido caliente en un día frío.

Mi sopa favorita es lentejas, con un corvejón de jamón ahumado para el caldo, y si se separan cuidadosamente las partes comestibles del jamón, también se puede poner en la sopa para obtener proteínas adicionales. Solo podría comer tan caliente.

Muy aficionado a la sopa de cebolla francesa o chalote también, con rebanadas de pan baguette con queso cheddar asado flotando en la parte superior. Encantador pero no podía comer frío.

Como regla general, la mayoría de las sopas se sirven calientes, excepto las raras, como una sopa de Filipinas, creo que es una especie de sopa de tomate servida fría.