Suponiendo que está usando lo que tiene a mano, una botella de salsa de spaghetti comprada en la tienda, los principales aditivos deben ser carne y comino. Si eres uno de esos réprobos culinarios como yo y quieres agregar frijoles, los frijoles pintos y los frijoles son buenas opciones si tienes latas a mano. Si quieres chile vegetariano, deja la carne.
Comience dorando su carne con aceite de oliva (puede usar carne picada o estofada, ternera, cerdo, pollo y / o pavo). Agregue un poco de comino (semillas o molido) y un poco de ajo en polvo (o ajo fresco picado si lo tiene) mientras la carne se está cocinando. Si está agregando frijoles, una lata pequeña o la mejor parte de un tubo de pasta de tomate agregará sustancia (y no tendrá que drenar los frijoles primero). A continuación, agregue la salsa de espagueti y una buena cucharada de chile en polvo. Pruebe la mezcla una vez que se haya calentado para verificar el sabor. Agregue sal, pimienta, comino y chile en polvo al gusto. Para calentar, agregue pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo, en pequeños incrementos. Mientras más lo cocine a fuego lento, más se parecerá al chile.
Una advertencia: muchas salsas de spaghetti comerciales han agregado azúcar y demasiada sal. Las instrucciones anteriores también suponen que su salsa pre-hecha contiene los ingredientes básicos (cebolla, ajo, pimientos verdes).
Eso sí, este es un proceso de “emergencia”. Los resultados son solo una aproximación de lo real. En realidad, no podría hacerlo yo mismo, porque Mark Bittman me avergonzó de usar salsa de spaghetti embotellada hace varios años.
