técnica 1:
con un buen cuchillo fuerte, inserte el cuchillo en la cavidad abdominal todo el camino de vuelta al cuello cerca pero a cada lado de la columna vertebral. Presione hacia abajo con fuerza y el cuchillo debe dividir la columna vertebral de un lado del ave.
Dobla el pájaro en el esternón.
técnica 2:
corte a través de la caja torácica y la horquilla a un lado del hueso del timón (la parte del esternón que sobresale) dividiendo el ave en dos. Doble a lo largo de la columna vertebral hasta que escuche un “chasquido”.
De cualquier manera, el pájaro es mariposa.
