Cómo hacer Mirin sin alcohol

Si pones algo en una olla y la levantas a 180 ° F, está por encima del punto de ebullición del alcohol (173 ° F), pero no está por encima del punto de ebullición del agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a esa temperatura y la mayor parte del alcohol se habrá evaporado. Si es importante que lo considere “libre de alcohol”, puede continuarlo durante 2.5 horas. El resultado seguirá teniendo un poco de alcohol, pero se consideraría legalmente libre de alcohol, ya que existe una pequeña cantidad que es normal en todas las bebidas de frutas y granos, como el jugo de naranja. Sin embargo, tenga en cuenta que a medida que hierva a fuego lento durante más tiempo, el sabor se verá alterado de forma más significativa.

¿Cómo elimino el alcohol de las bebidas? | LEAFtv

Si puedes encontrar mirin o sake, puedes hervirlo para eliminar el alcohol, pero no puedes encontrarlo. hmmm.

Los japoneses que viven en el extranjero están probando esos artículos como sustituto:

• Vino blanco + miel o azúcar
• jugo de manzana
• Coca Cola

La respuesta de Janera no es del todo correcta. No puedes estar seguro de eliminar el alcohol solo por tiempo solo. Necesitas monitorear la temperatura. Incluso si la temperatura del mirin alcanza los 98 C (208.5 F), aún tendrá un 2.5% de alcohol. A 99 C (210 F), el contenido de alcohol en el líquido será inferior al 1% y, en general, se puede considerar sin alcohol.

Como Mirin es un producto de vino de arroz, no puedo hacer ninguna suposición sobre su solicitud