Cómo hacer pollo naranja

Pollo naranja

Tiempo total: 40 min

Preparación: 5 min

Inactivo: 15 min

Cocine: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

Pollo:

2 cucharadas de almidón de maíz

4 claras de huevo

4 muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado

Salsa:

1/2 taza de jugo de naranja (utilicé Simply Orange)

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre de vino de arroz

1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Sal Dash

Tablero de pimiento rojo triturado

1 diente de ajo, prensado

Un poco de jengibre rallado o picado

1 cucharadita de maicena

Aceite vegetal o de maní, para freír

Direcciones

Para el pollo: En un tazón grande, mezcle la maicena y las claras de huevo con un tenedor hasta que estén casi espumosas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo a la mezcla y deje reposar de 5 a 10 minutos.

Para la salsa: Mientras tanto, coloca el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal, el pimiento rojo triturado, el ajo y el jengibre en una sartén antiadherente pequeña y bate. Caliente hasta que burbujee y comience a espesarse, aproximadamente 5 minutos.

Batir la maicena y 1/4 de taza de agua en un tazón pequeño y agregar de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de almidón de maíz a la salsa. Mezcle y espese por 1 minuto.

Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en un horno holandés de fondo grueso hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite registre 350 grados F. Con cuidado, coloque el pollo en el aceite y muévalo, volteándolo suavemente, hasta que esté dorado, 3 a 4 minutos. Deja que las piezas se escurran en un plato forrado con toallas de papel de 2 a 3 minutos. Luego vuelva a colocarlos en el aceite durante 1 minuto para solidificar realmente el recubrimiento.

Mezcle el pollo en la salsa y sirva.

Receta cortesía de Ree Drummond

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Pollo naranja

Recetas fáciles deliciosas

Sirve 2 | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

Pechuga de pollo sin hueso de 8 oz, cortada en cubos del tamaño de un bocado

2 cucharaditas de aceite de cocina

2 dientes de ajo picados

Salsa de naranja

Aceite para freír

Sal y azúcar, al gusto

Cebolleta picada, para adornar

Sésamo blanco, para adornar

Freír la masa:

1 huevo

1/4 taza de harina para todo uso, tamizada

2 cucharadas de maicena

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 taza de agua, helada

1/2 cucharada de aceite de cocina

Pizca de sal

Salsa de naranja:

1/4 taza de jugo de naranja

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharada de salsa de chile Huy Fong Garlic Chili marca, opcional

3 cucharadas de caldo de pollo o agua

1 cucharada de salsa de soja

5 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, vino tinto o vinagre blanco chino

2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco, opcional

1 cucharadita de almidón de maíz

Método:

En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la salsa de naranja. Dejar de lado. Haz la masa de fritura. En un tazón grande, bata los huevos y mezcla el resto de los ingredientes de la masa para freír hasta que la masa esté suave. Coloque los cubos de pollo, mezcle bien y reserve.

Calentar un wok con aceite para freír. Coloque cuidadosamente los cubos de pollo maltratados, uno por uno, asegurándose de que estén extendidos para evitar que se peguen y sobre amontonen el wok. Freír hasta que el color cambie a dorado y completamente cocido. Platillo y escurre sobre toallas de papel.

Calentar el wok a fuego medio-alto con 2 cucharaditas de aceite de cocina. Sofreír el ajo hasta que esté fragante. Vierta suavemente la mezcla de salsa de naranja, revuelva y llévela a fuego lento. Puede ajustar el condimento adicional al gusto, es decir. agua (si la salsa es demasiado espesa, solución de almidón de maíz para espesar la salsa), sal, azúcar, salsa de chile, etc. Mezcle en el pollo frito, revuelva bien hasta que las salsas se absorban completamente y se espesen ligeramente. Platillo y listo para servir con arroz blanco caliente al vapor. Adorne con chalotes picados y sésamo.

Pollo anaranjado asiático

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Tiempo de preparación: 40 m

Tiempo de cocción: 40 m

Listo en: 3 h 20 m

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

Salsa:

1 1/2 tazas de agua

2 cucharadas de jugo de naranja

1/4 taza de jugo de limón

1/3 taza de vinagre de arroz

2 1/2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de ralladura de naranja rallada

1 taza de azúcar moreno envasado

1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresco picado

1/2 cucharadita de ajo picado

2 cucharadas de cebolla verde picada

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

3 cucharadas de almidón de maíz

2 cucharadas de agua

Pollo:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

1 taza de harina para todo uso

1/4 de cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

Agregar todos los ingredientes a la lista

Dirección:

1. Vierta 1 1/2 tazas de agua, jugo de naranja, jugo de limón, vinagre de arroz y salsa de soya en una cacerola y colóquelo a fuego medio-alto. Agregue la ralladura de naranja, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo, la cebolla picada y los copos de pimiento rojo. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y enfriar de 10 a 15 minutos.
2. Coloque las piezas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Cuando el contenido de la olla se haya enfriado, vierta 1 taza de salsa en la bolsa. Reserve la salsa restante. Selle la bolsa y refrigere por lo menos 2 horas.
3. En otra bolsa de plástico con cierre hermético, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Agregue las piezas de pollo marinado, selle la bolsa y agite para cubrir.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén y dore en ambos lados. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel y cubrir con papel de aluminio.
5. Limpie la sartén y agregue la salsa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Mezcle la maicena y 2 cucharadas de agua; revuelva en la salsa. Reduzca el fuego a medio bajo, agregue las piezas de pollo y cocine a fuego lento, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.