¿El sous vide es peligroso debido a los químicos que se filtraron de las bolsas de plástico?

Bueno en realidad no. Los plásticos comúnmente utilizados en la fabricación de las bolsas sous-vide (LDPE, HDPE y PP) son estables a las temperaturas de cocción. Como la cocción sous-vide generalmente se hace en agua, y a temperaturas por debajo de 100 ° C, entonces no tiene que preocuparse por la lixiviación. Además, es casi lo mismo que recalentar algo con una envoltura de saran o en un tupperware de plástico, por lo que no deberías preocuparte realmente.

¡Espero que ayude!