Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de poner el tocino, gírelo cuando esté dorado y rizando los bordes. Siempre cocine el tocino hasta que quede crujiente, luego déjelo reposar sobre una rejilla de alambre, con una toalla de papel debajo, para atrapar cualquier grasa que gotee.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar mi tocino en una sartén de hierro fundido?
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Simplemente calienta la sartén a fuego medio, pon el tocino en ella (quizás con un protector contra salpicaduras) y déjala cocinar al nivel de frescura que desees. Limpie la sartén (cuando se enfríe) si no le importa un olor a tocino después, y ¿quién lo hace?
Yo precalentaría la sartén hasta que alcance un ligero chisporroteo y luego agregue el tocino. Cocínelo como lo haría en una sartén normal. En mi opinión, la mejor manera de cocinar el tocino es en el horno sobre una sartén. El horno se calienta más uniformemente, por lo que el tocino estará más crujiente.
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