¿Qué es mejor para mantener la pizza durante la noche (para que pueda recalentarse correctamente más tarde), a temperatura ambiente en la caja o refrigerada?

La pizza si el queso simplemente no es extremadamente peligroso, pero como con la mayoría de los alimentos preparados, si se mantiene a temperatura ambiente durante más de 2 horas, debe desecharse. Con coberturas, etc., recomiendo la refrigeración.…
¿Es seguro dejar que la masa de mi pizza se levante en el mostrador durante la noche?

Un entorno limpio y seco: por ejemplo, dentro de un armario sería ideal. Estás exactamente en lo cierto: el sabor y la textura son SUPERIORES. Mis experiencias de pizza casera se describen con más detalle aquí: la respuesta…
¿Cuál es la vida útil de la harina?

La respuesta fácil es 12 meses. Para productos de granos integrales (es decir harina de trigo integral) donde todo el germen y el salvado se encuentran en la harina, es ciertamente menos, tal vez 9 meses más o…
Amo mi tabla de cortar de madera, pero la uso solo para vegetales, nunca proteínas, ¿soy demasiado cauteloso? Utilizo tablas de plástico separadas para carnes, aves y mariscos y las lavo en el lavavajillas.

Sí, estás siendo demasiado cauteloso. Las tablas de cortar de madera son más o menos seguras que las tablas de cortar de plástico. Necesita limpiar ambos a fondo, pero ninguno de los materiales es intrínsecamente más seguro que…
¿Es seguro comprar salmón sous vide de Whole Foods a unos 50 grados Celsius?

El salmón del Atlántico generalmente se cultiva, por lo que es poco probable que tenga parásitos en comparación con los del salmón rojo y el rey. Deberías preguntar si congelan sus salmones por parásitos. Si lo hacen, está…
¿Es peligroso electrolitos de microondas, como los que están en el agua, tomar té cuando tienes gripe?

Para nada, no hay peligro adicional por el calentamiento de alimentos y bebidas por microondas. Hay varias historias de miedo y mitos urbanos relacionados con los hornos de microondas y son basura total.
¿Es seguro para los humanos comer cáscaras de huevo esterilizadas y pulverizadas?

Debería estar bien, pero para estar seguros, los herviría. El proceso de huevo industrial está muy sucio y la salmonella es un riesgo. También podrían agregarse al vinagre donde se disolverán y se desinfectarán y podrían usarse para…
¿Por qué es seguro agregar leche a la receta de pan Amish Friendship y dejarla reposar a temperatura ambiente durante días?

Las temperaturas de cocción destruyen las bacterias, pero las toxinas que producen pueden ser estables al calor. Por ejemplo, Staphylococcus aureus y algo de Escherichia coli pueden producir toxinas que persisten después de la cocción. Además, algunos patógenos…
¿Cuánto tiempo durarán las claras de huevo en el refrigerador si están cubiertas con papel film transparente?

La FDA recomienda que los “huevos agrupados” se cocinen inmediatamente y no se almacenen. Los huevos agrupados significan múltiples huevos agrietados y no pasteurizados. El CDC está de acuerdo.
¿Qué aros legales tiene que pasar alguien para enseñar clases de cocina en el hogar?

Si sus clases son lo suficientemente pequeñas, lo suficientemente infrecuentes, y sus ingresos son mínimos, no habrá obstáculos, barreras o problemas. Ve hacia eso. Si desea remodelar su casa para construir un salón de clases con una cocina…