¿Por qué la salsa de tomate tiñe envases de plástico?

El licopeno es una molécula en la familia de los carotenoides, y es lo que hace que los tomates sean rojos. El licopeno es gordo y no soluble en agua. La grasa tiende a cubrir y aferrarse a…
¿Cuál es la mejor salsa? ¿Por qué?

A juzgar por cuánto tiempo ha sobrevivido, creo que Sauce Robert es un buen candidato (http://en.wikipedia.org/wiki/Sau…). De acuerdo con The Saucier’s Apprentice, es la salsa más antigua en la historia registrada, y fue originalmente introducida a la cocina…
¿Se puede usar harina de trigo integral para hacer un roux?

Lo he hecho antes con éxito. La clave parece ser tener cantidades iguales de mantequilla y harina. En realidad, Lindsey Mark, por un roux, no querría usar agua; debería usar partes iguales de harina y mantequilla o aceite,…
¿Cuál es la mejor salsa para mejillones?

Para hacer mejillones de curry de coco verde, agregue 1 lata de leche de coco (¡no de esas cosas ligeras, engorde bien!) Y 2 cucharadas de pasta de curry verde en una cacerola. Agregue los mejillones y el…
¿Cómo preparas la salsa de pimienta para los calamares de Carrabba?

Carrabba’s Ricardo Sauce (para Calamari) ingredientes 2 cucharadas de mantequilla clarificada (necesitará aproximadamente 1/2 barra de mantequilla; siga las instrucciones) 2 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada 2 cucharadas de ajo finamente picado 2 a 3 pepperocini cortados…
¿Cómo preparas la salsa secreta de Issac Toast?

Tiene los sabores de 1000 Island Dressing, pero está formulado para ser mucho más espeso que un aderezo para ensaladas. El aderezo de ensalada gotearía por todo el lugar si se coloca en una hamburguesa caliente: Big Mac…
¿Dónde puedo obtener la salsa de naranja de la carne china y el tomate?

Como chino aborigen, no he oído salsas hechas de naranja. La primera vez que vi la pregunta, pensé que era algo del oeste. Luego me di cuenta de que (lo que escuché de los estudiantes ir a Estados…
Ike’s Place (restaurante de San Francisco): ¿Cuál es la receta de Dirty Sauce de Ike’s Place?

Es muy secreto, pero solo hay cuatro ingredientes y es similar a un Aioli. Uno de los empleados me dijo eso.
¿Puede una sopa ser una salsa?

Las sopas de tomate son especialmente buenas como salsas cuando se mezcla con una licuadora de inmersión.
¿De qué está hecha la salsa de hamburguesas?

Una mezcla de salsa de barbacoa y salsa de tomate