¿Debería mi salsa picante casera fermentada con lacto tener un crecimiento blanco en la parte superior si se revuelve diariamente?
No, no es normal. Lo que tienes es levadura kahm o moho. La levadura Kahm tiene un sabor muy poco atractivo y atrae insectos y moho, pero no es tóxico. El moho, sin embargo, es tóxico. Las personas…