Tampoco, en realidad fue introducido por un epicúreo romano llamado Marcus Gavius Apicius, aunque la salsa de menta puede haberse originado incluso en algún momento antes de esa fecha.
Aquí está una de las recetas:
Salsa para ovejas de montaña
Ius in ovifero fervensEs decir, (asar la carne, preparar una salsa de [1] pimiento, apio, comino, menta seca [2], tomillo, silicio, humedecer con vino, agregar ciruelas de damasco guisadas, miel, vino, caldo, vinagre, vino de pasas , – suficiente para colorear – y revuelva con un látigo de origany y menta seca.
No puede haber ninguna duda, pero lo que esta fórmula trata con la preparación de ovejas; Torinus dice expresamente: oviferum, hoc est, carnem ovis sylvestris – la carne de oveja del bosque, oveja de montaña. Ferum es “salvaje”, “juego”, pero también significa “embarazada”. Para este doble sentido, la fórmula se puede interpretar como tratar con ovejas salvajes o con ovejas preñadas o, más probablemente, con crías de cordero no nacidas, que en la antigüedad como hoy a menudo mueren principalmente por su piel.
[1] Tor.
Si como alimento con alto contenido de sodio y vomito en 30 minutos, ¿mi cuerpo absorbió el sodio?
[2] La menta todavía está asociada con el cordero; la salsa anterior parece ser simplemente un elaborado antepasado romano de nuestra moderna salsa de menta, servida con cordero, cuyos ingredientes principales son menta, vinagre y azúcar, servidos tanto fríos como calientes.
