Salsa teriyaki
1/2 C. Azúcar
1/2 C. salsa de soja
1/2 C. agua
3 rodajas de raíz de jengibre fresco cortadas y machacadas
3 dientes de ajo frescos aplastados
1 t. Aceite de sésamo
1/2 t. Tabasco (suficiente para darle un poco de mordisco)
Remoje la carne o el pollo durante la noche en la mezcla de salsa (las pechugas de pollo sin hueso o los muslos o los shortribs de carne funcionan bien). Puede ajustar los ingredientes hacia arriba o hacia abajo fácilmente. Puedes probar la salsa cuando la prepares, pero, por el amor de Dios, no hagas ningún sabor ni lamerás los dedos una vez que haya carne, a menos que quieras enfermarte con el jugo de pollo crudo.
Parrilla sobre carbones. Conviértete en un Dios BBQ.
Nota de edición: también puedes cocinar esta salsa a fuego lento para reducirla y espesarla, debes vigilarla cuidadosamente, ya que se desbordará y se convertirá en alquitrán en tu estufa. Use la salsa cocida / reducida para untar brochetas de carne y verduras. O simplemente puede asar la comida y luego verter un poco de esta salsa reducida en los alimentos cuando se platea. La salsa será más potente cuando se reduzca.
