¿Cuáles son algunos de los mejores lugares de fideos asiáticos en San Diego para Ramen, Pho, barco tailandés, fideos de Singapur, etc.?

Gran ramen en SafeHouse en la Universidad de North Park
Cómo ser un cocinero lo suficientemente bueno como para poder abrir mi propio restaurante

Aprender. Donde quiera que trabajes, aprende todo lo que puedas. Pregúntele a su chef cómo le cuesta. Participe en cada aspecto de la preparación. Aprenda cómo programar al personal, arreglar un lavaplatos, gritarle a un proveedor. Aprenda cómo…
¿Hay algunos chefs cuyas carreras empeoraron como resultado de una mala actuación en una de esas competencias de cocina de realidad, como Chopped?

Hablando como alguien que realmente comenzó a cocinar DESPUÉS de ir a uno de estos programas (para mí ese es MasterChef Canadá), no creo que sea el caso. He tenido la suerte de contar con compañeros de trabajo…
¿Cuánto tiempo se queda la comida en promedio en los buffets chinos?

Esta es una gran pregunta para cualquier buffet, y la única respuesta es ‘ ¿Quién sabe?’ . Si el restaurante en cuestión no tiene muchos clientes y / o personal de cocina concienzudo, podría ser todo el día.…
¿Cuál es la mejor manera de calcular el costo de la comida de la receta en un restaurante?

Como dice Robin Clifton, no son simples matemáticas. Te daré un ejemplo simple. Usted compra en filetes de carne entera con la cadena. Esto pesa en un hipotético 6 libras. Esto le cuesta decir 60.00. Plato muy simple…
¿Hay un nombre para la cocina que debe ser plateado con pinzas?

Algunas personas han mencionado la Nouvelle Cuisine, que generalmente se ve más como un subtipo de cocina proveniente de la cocina francesa (lea la página wiki si no la conoce), pero yo diría que Haute Cuisine es un…
¿De dónde viene el término “bebida de bienvenida”?

Si lo has escuchado en restaurantes en Tailandia, sospecho que es un intento de ponerte un poco achispado antes de sentarte a comer (porque estás bebiendo con el estómago vacío) para que cuando empieces a pedir comida, tú…
¿Dónde en Delhi puedes conseguir el mejor pollo y biryani de cordero?

Cuando tengo que buscar alimentos que no sean vegetales (especialmente biryani de pollo), un nombre de restaurante siempre tuvo en cuenta que son los alimentos Nazeer . Una vez hace un año visité allí con mis amigos, después…
¿Cuál es un equipo para la cabeza realmente genial para un chef / cocinero?

Hace muchos años, en una isla del Caribe, contratamos a un chico rastafari como sous chef debido a sus excelentes habilidades (bueno, su disponibilidad fue la verdadera razón). Era muy trabajador, inventivo, un chico dulce … pero tenía…
¿Cuál es el mejor restaurante indio en Tampa para biriyani?

Me he estado quedando en Tampa durante los últimos años y he notado que Bay Leaves Indian Cuisine es el mejor restaurante indio de Tampa. Todos los alimentos indios están disponibles allí y el sabor también es muy…