Horneado: ¿Puedes hacer pan crujiente crujiente sin fruta?
Sí, un panecillo crujiente sin fruta, generalmente cáscara de fruta confitada, estaría más seco. La cáscara confitada está llena de azúcar; el azúcar es hidrofílico Es decir, el azúcar atrae y retiene el agua. Esa agua puede extraerse…