¿Hay algún secreto para reducir a la mitad con seguridad una calabaza de espagueti?

Así es como lo hago. Lo siento, no tengo fotos Ph34r mi pintura sk1llz. Usa un cuchillo de chef. La hoja ancha y plana ayudará a estabilizarlo, y el perfil de cuña ayudará a romperlo. Comience poniendo la…
¿Qué significa agregar vinagre o bicarbonato de sodio a los huevos hirviendo?

Harold MacGee escribió un artículo detallado sobre esto para Lucky Peach: desafortunadamente, no parece estar disponible en línea. Lo que necesita para pelar sus huevos más fácilmente es aumentar el pH (hacerlo básico). Pero el caparazón generalmente le…
¿Cuáles son algunos consejos para cocinar con manteca?

La manteca de cerdo es realmente excelente para freír, ya que tiene un alto punto de humo y es estable a altas temperaturas. Contrariamente a los consejos engañosos que comenzaron en la década de 1970, la grasa saturada…
¿Cuáles son tus libros de cocina favoritos?

Tengo algunos sólidos: Como se menciona en otra respuesta, los libros de cocina de America’s Test Kitchen son geniales. Repiten recetas hasta que son perfectos y le informan su proceso, que le informa sobre por qué le dicen…
¿Dónde puedo comprar combustible de butano para una soplete de cocina?

Pruebe su tienda local de mejoras para el hogar. Venden pequeñas antorchas que son útiles para trabajos de fontanería en espacios reducidos pero que son compatibles con las versiones de cocina. Depende del tipo de conector (para rellenar)…
¿Cuál es la forma más rápida de cocinar arroz integral?

Como cualquier arroz, el arroz integral se suaviza a través de la interacción de la humedad que se absorbe en la semilla y el calor, lo que provoca cambios en la estructura de carbohidratos del grano. Cuando el…
Foodwise, ¿qué solo se puede entender completamente una vez probado, realizado o experimentado?

Por fuera, esto es todo lo que puedo pensar. Cuando la Pasta de trigo integral está cocinada (puede explicar cómo saber cuándo la pasta común se cocina sin probarla, pero la pasta de trigo integral debe probarse). Cómo…
¿Cuál es el mejor aparato de cocina y por qué?

Amo mi máquina de cortar carne. Esta es la Elección de Chefs, Modelo 610. Acerca de $ 120. http://www.cutleryandmore.com/ch… No sé si este es el mejor en el mercado (probablemente no), pero seguro que hace el trabajo. La…
¿Es necesario cubrir los alimentos en un horno de microondas?

Si realmente disfrutas limpiando el desorden que se produce por las explosiones de comida, entonces no. Además, las explosiones de alimentos pueden ser peligrosas, así que echa un vistazo al sitio provisto al final de mi publicación para…
¿Cocinar con grasa de tocino es peor o mejor para su salud que cocinar con manteca?

No es tan diferente con la advertencia de que el proceso de curación y ahumado (caliente o frío) en el tocino puede disminuir la proporción de grasas poliinsaturadas a monoinsaturadas. Eso no significa que no será saludable, será…