Si un plato es demasiado picante, ¿cómo puedo neutralizar la especia caliente?

Oh, he tenido este problema muchas veces. En general, a mi familia le gusta mi cocina, pero la mayoría de las veces sería demasiado picante para ellos (y a veces para mí) simplemente porque me gustan más los…
Cómo hornear un pastel usando una olla

Claro que puedes hornear un pastel con una olla a presión. Recientemente utilicé esta receta. Mi hijo de 4 años quería un pastel y no tenían electricidad, así que usé esta receta para hacer un pastel de chocolate.…
¿Qué debo hacer si mi arroz se vuelve pegajoso después de cocinar?

Hola, ¿Estás usando arrocera? Ayuda si tienes una olla arrocera a mano. Me gusta agregar granos mixtos, como la cebada, a mi arroz. Probablemente he comido demasiado arroz y me aburrí mucho con arroz blanco o marrón. También…
¿Cómo se aprende a usar hierbas y especias al hacer la comida?

SABOR, primero prueba la hierba en la que estás interesado. Si tienes la habilidad, pruébalo en su estado fresco y también en su estado seco. Hay una diferencia algunas veces, por ejemplo bay puede tener un sabor amargo…
¿Cuánta agua debo poner en una olla de barro para asar carne?

1 taza de líquido es suficiente: agua, caldo o vino (incluso zumo de fruta dependiendo de qué carne esté cocinando y qué tan aventurero se sienta). Los jugos se liberan del asado de algunas de las verduras, como…
Cómo mejorar tus habilidades culinarias

Sigue tus propios gustos. Cocine cosas que le gustaría comer, no lo que algún chef famoso o entusiasta cree que debería cocinar. Enfóquese en técnicas en lugar de recetas individuales. Por ejemplo, aprenda a hacer salsa roux (que…
¿Mi piedra de pizza Big Green Egg se calentará con o sin pies debajo?

Creo que los pies están ahí para no limitar la temperatura de la piedra y no necesariamente obtendrás una piedra más caliente y una pizza mejor quitándolos. Los pies permiten que el aire caliente en el horno circule…
Soy un cocinero autodidacta. ¿Qué técnicas / consejos me perdí de la escuela culinaria?

Trabajé 20 años en la industria, desde la comida rápida hasta los 10 mejores restaurantes, antes de ir a la escuela culinaria. Luego, a los 37 años, fui al Culinary Institute of America. Creo que si deseas que…
¿Por qué el caparazón de mi macaron hueco en la parte superior y masticable / pegajoso en la parte inferior?

Lo más probable es que azotes las claras de huevo – posiblemente, tu horno esté demasiado caliente – Lo primero que viene a la mente es que no brinda mucha explicación sobre la técnica que usa. Por ejemplo,…
¿Cuál es el mejor y más rápido método para cocinar Butter Chicken?

Gracias por A2A. Hervir cebolla jengibre ajo verde chiles y tomates. Muela a una pasta. Seive esta pasta para extraer la pulpa. Ahora conserve esta pulpa como salsa base y fríela en aceite + mantequilla. Agregue la pasta…