Estoy realmente sorprendido de que mi maestra extranjera dijera que más del 90% de los platos vietnamitas normales están hechos con salsa de pescado. ¿Es verdad? ¿Todas las comidas diarias son sobre salsa de pescado?

Quizás no todas las comidas, pero definitivamente muchas. Mi familia adoba casi todo en salsa de pescado, ya sea ternera, cerdo o alitas de pollo con descuento. Si no lo hacemos, sazonamos los platos con él o colocamos…
Cómo cocinar langostinos biriyani

Gambas Biryani Ingredientes (taza de medir americana usada, 1 taza = 250 ml) ! Para el Masala: 2 cucharadas de aceite 40 langostinos desgranados y desvainados 2 cucharadas de chile rojo en polvo 1 cucharadita de semillas de…
¿Qué piensan realmente los chefs sobre el servicio como Blue Apron o Hellofresh?

Personalmente he usado un servicio similar, Green Chef, durante unas semanas. Los servicios como Blue Apron ofrecen soluciones a 3 puntos problemáticos para un cocinero doméstico: 1) administración de refrigeración, 2) diseño de menú programado, y 3) elimina…
¿Cuáles son algunas buenas especias para agregar al arroz?

Si está preparando un plato indio, puede usar: laurel, macis, nuez moscada, clavo de olor, cardamomo, negro y verde, semillas de comino. (Todos estos se pueden usar enteros o en polvo). Si elabora chino, puede usar Chinese Five…
¿Por qué la pizza sabe tan bien en Italia?

Todo tiene que ver con los ingredientes. Como el AOVE, los tomates, los quesos, el orégano … etc. Y, por supuesto, el método de preparación y el tiempo invertido. Los ingredientes mismos crecen diferencialmente en diferentes partes del…
¿Cuáles son las mejores recetas para la parrilla infrarroja Char-Broil Tru?

Costillas estilo ahumado a campo traviesa envueltas en tocino Ingredientes 1.5 libras de costillas de cerdo de estilo rural Su frote favorito de barbacoa 12 tiras de tocino grueso Chips de madera de cereza 1/2 taza de salsa…
¿Qué es condimento en escabeche?

Pickle condimento es un alimento básico en muchas cocinas. Utilice este producto en escabeche en cualquier momento en que use un condimento de pepinillo, en una hamburguesa o un perrito caliente, en ensalada de atún, o cuando desee…
¿Por qué veo tantos cocineros y cocineros en la red alimentaria colocando latas en sus tablas de cortar?

Es un hábito. Por lo general, la tabla de cortar es su superficie de trabajo y usted hace todo lo que está a su alcance. Los chefs a menudo pondrán tazones, jarras u otras cosas en las que…
¿Cuál es un buen sustituto para allspice?

Un buen y simple sustituto de pimienta de Jamaica sería partes iguales de canela, nuez moscada, clavo de olor y pimienta negra, molidas juntas. Puede sub en cualquiera de las especias anteriores que tenga a mano, pero este…
Cómo cocinar fideos de lasaña

Si está hablando de fideos frescos de lasaña, entonces: Llena un tazón grande con agua fría. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine de 2 a 3 fideos a la vez durante 90 segundos.…