¿Dónde se puede comprar un sombrero de cocina en Nueva York?

Mire en el directorio telefónico de las páginas amarillas los uniformes, especialmente los uniformes de los cocineros.
¿Cómo hago gongbaojiding, estilo Beijing?

Amanda Li tiene razón, el pollo gong bao es la cocina de Sichuan, aunque fue designado como uno de los alimentos oficiales de China por los organizadores de los Juegos Olímpicos de Beijing. Es solo un hash chino,…
¿Cuál es la mejor manera de crear rumores para una pizzería?

Algunas ideas rápidas … Groupon u otra campaña de compra grupal (Groupon, Buywithme, LivingSocial). Esto atraerá una nueva audiencia y atraerá a la gente a la puerta. Si aprovecha los nuevos clientes con otro gran servicio al cliente…
¿Cuál es la diferencia entre cocinar con sal marina y kosher?

La sal juega un papel muy importante en nuestra vida ya que no son producidos por nuestro cuerpo y se toman de alguna fuente externa. Si no se toma la cantidad adecuada de sal, sus músculos dejarán de…
¿Qué libro de cocina James Beard es el mejor para comprar?

Cocina americana.
¿Cuáles son algunos consejos para hacer un mejor sándwich?

Carne: Resulta que mientras muchos simplemente toman las carnes deli envueltas en papel y las arrojan al refrigerador, eso solo les permitirá durar uno o dos días hasta que muestren signos significativos de deterioro, incluyendo bordes secos y…
¿Qué constituye un plato de curry Panang realmente bueno?

Respuesta corta: Ingredientes, Ingredientes, Ingredientes. Respuesta larga: Al igual que con la mayoría de los curris, Panang o Penang (después del estado del norte de Malasia) es un brebaje increíblemente complejo de diversas hierbas y especias. Dicho esto,…
¿Por qué comprarías una barbacoa de gas si pudieras cocinar tu carne en una olla?

El término “cocina” es un poco general y ambiguo en vivo, así que no estoy seguro de que entiendo lo que quieres decir, así que voy a suponer que la esencia de la pregunta es la diferencia entre…
¿Cómo rapea Hapa Ramen sus huevos?

Cocinan sus huevos sous-vide, que es un baño de agua con temperatura controlada, muy probablemente durante una hora a alrededor de 148F (o 64.5C). La idea de sous-vide es cocinar a una temperatura específica hasta que lo que…
¿Las historias detrás de las recetas en Cook’s Illustrated registran fielmente el proceso de creación de la receta, o son narrativas construidas después de que se completa la receta?

Como lector desde hace mucho tiempo de “Cook’s Illustrated” y alguien que prueba recetas para la revista, estoy bastante seguro de que las historias son, de hecho, un registro del proceso. Recibo recetas preliminares tres o cuatro meses…