¿Usa un delantal, o le gusta usar delantales?

Cuando estoy cocinando, uso un delantal con dos grandes bolsillos delanteros hechos de hule. Este es ideal porque casi siempre termino lavando una cuchara. Tu sabes lo que pasa Cuando organizo una fiesta, uso un delantal más lujoso…
¿Cuáles son algunas técnicas para dar forma a los alimentos en formas exquisitas?

Los moldes en forma de cupcake son una excelente manera de hacer presentaciones realmente agradables. Puede encontrar moldes de silicona en diversas formas, así que piense en pasteles en forma de corazón, albóndigas en forma de flor (¿por…
¿Se vende o se usa aceite de canola en Italia?

Todo lo relacionado con rapseed (colza en italiano) es casi imposible de vender en Italia. El aceite de Rapseed en forma natural es muy conocido por ser tóxico, por el alto contenido de ácido erúcico, del 40 al…
Usé el vaporizador para cocinar un filete de salmón. Se dejó un color de derrame de petróleo en la superficie del agua, en la parte inferior del barco de vapor. ¿De dónde viene esto?

Hay grasas y aceites en carne de animales, aves y peces. Puedes ver las capas gordas y delgadas de blanco entre la piel y la carne, o entre “hojuelas” del filete de pescado. Parte de esto se derrite…
¿Cuáles son algunos platos simples que puedo hacer usando un paquete de sopa de ramen como base?

Creo que la mejor respuesta para esta pregunta sería una receta para Ramen Chicken Soup With Eggs Bean Sprouts . Se tarda aproximadamente una hora en prepararse, pero vale la pena cada minuto. Ingredientes Para el pollo: 1…
¿Cuál es la receta para los fideos Szechuan del restaurante Pekín en Sacramento?

Los fideos con mantequilla de maní habrían sido una versión americanizada de los estándares de Szechuan. Publiqué una receta para una receta similar, por lo que aprendí como Ban-Ban Chicken and Noodles, aunque comprometida para cocinar en el…
¿Cuál es la ciencia detrás del curry de pollo, en términos de química, enlaces químicos, reacción, color, etc.?

Aquí está la cúrcuma bajo una luz negra, cosas muy interesantes
¿Qué hago con los huevos de pato?

Puedes preparar huevos revueltos, frittata o quiche con huevos de pato, mezclados con cebolla, espinacas, tomate, jamón, champiñones, son fabulosos. Puedes hornear pasteles y tortas con ellos. ¡Usar las claras de huevo para crear un Merengue de Limón…
¿Cuántos cuchillos diferentes tiene el chef francés típico en su juego de cuchillos de cocina?

No es francés, pero tiene formación clásica en cocina francesa. Estos días uso una navaja de pastelería, una hoja dentada de 10 “. Una navaja de corte, una hoja recta de 3”. Cuchillo de pescado, cuchilla flexible de…
¿Qué pasa con las especias cuando las calientas?

El calor ayuda a liberar los aceites de las especias, que es de donde proviene la mayor parte del sabor.