¿Cuáles son algunos otros alimentos que puedo sacar en un popper de aire que no sea de maíz?

la estructura de las palomitas de maíz es especial, porque tiene la cáscara dura externa, que atrapa el vapor y es lo suficientemente fuerte como para mantener el almidón fundido bajo presión hasta que todo explota. entonces no…
¿Qué es un buen libro de cocina para los primeros asadores de barbacoa?

Este libro cubre temas más generales sobre cocina, pero I’m Just Here For The Food (http://www.amazon.com/gp/product…) de Alton Brown fue el libro que explicaba toda la química detrás de la parrilla. Ahora puedo asar carne de calidad equivalente…
¿Por qué la gente pone arroz en saleros?

El razonamiento científico detrás de esto es algo llamado Higroscopía. La higroscopia es la habilidad simple de una sustancia para atraer y retener las moléculas de agua del ambiente circundante. La sal es altamente higroscópica, absorbe el agua…
Cómo mejorar tus habilidades con el cuchillo de cocina

Las habilidades con los cuchillos son totalmente esenciales en la cocina; saber cómo manejar adecuadamente el cuchillo de un chef es importante para la seguridad, la velocidad y la eficiencia durante la cocción. Pero, aparte de la práctica…
¿Por qué la comida se pega demasiado al fondo de un plato de cocina de vidrio?

Primero, veamos por qué la comida se pega. Muchos carbohidratos y proteínas son pegamento. Cuando se secan, se adhieren a todo como pegamento. Esta es la razón por la que la lubricación y el polvo no son la…
¿Cuál es su libro de cocina favorito y por qué?

Amo mi libro de cocina de Fannie Farmer. Lo he tenido por casi 20 años y todavía lo veo a la venta en las librerías. Tiene mucha información excelente sobre alimentos, términos de cocina, equipos, temperaturas y tiempos…
¿Por qué los huevos se endurecen al hervir? ¿Qué reacciones químicas tienen lugar?

Los huevos son ricos en proteínas; las claras de huevo son aproximadamente 12% de proteína y la yema es aproximadamente 16% de proteína. Las proteínas, como sabemos por la química de la escuela secundaria, están compuestas de aminoácidos.…
¿Cuáles son las diez técnicas básicas de cocina que los niños necesitan saber antes de salir de casa?

Seguridad alimentaria: no necesitan memorizar qué temperaturas son seguras para que se coman las carnes, pero sí necesitan saber cómo buscarlas. Necesitan saber sobre la contaminación cruzada y por qué no cortar las verduras de ensalada en la…
¿Es posible hervir la salsa de tomate demasiado tiempo?

La cocción lenta y prolongada concentra los sabores y saca dulzura al descomponer los carbohidratos. Algunos de esos hidratos de carbono se caramelizan, dando sabores ricos y “marrones” como los que se encuentran en la carne cocida. Sin…
¿Qué comida / plato servirías para representar tu película favorita?

Oreos con mantequilla de maní, como en The Parent Trap. 🙂