¿Qué alimentos en realidad se caramelizan en lugar de someterse a las reacciones de Maillard cuando se doran?

En realidad, “cebollas caramelizadas” es bastante correcto. El azúcar en las cebollas está siendo caramelizado. La caramelización toma el control después de que la reacción de Maillard ha terminado, es decir, ocurre a una temperatura más alta. Cualquier…
Química orgánica: ¿Por qué es tan difícil eliminar el aceite de los recipientes de plástico?

Los aceites son en realidad de naturaleza hidrofóbica y se adhieren a las sustancias que son buenas en las superficies adhesivas. El plástico es uno de ellos, es difícil deshacerse de eso. Se pueden probar algunas emulsiones, como…
¿Qué hace que algunas anchoas tengan un sabor más fuerte que otras?

El tiempo de preparación de las anchoas. Todos los peces son más fuertes cuanto más se tarde en prepararlos … el empaquetamiento del aceite prolongará el olor (el azufre, el compuesto para el olor, es soluble en el…
¿Cómo se convierte una persona en un mejor cocinero a medida que envejece?

Ciertamente, la práctica haría que ser más experto y eficiente en la cocina como una habilidad. Pero para ser un mejor cocinero ? Bueno, creo que tomaría más que practicar … aunque, la práctica es definitivamente un requisito.…
¿Qué se puede hacer con el kimchi?

Bueno, la respuesta obvia es: cómelo . Coma kimchi como un pequeño acompañamiento con casi cualquier comida. Me gusta en envoltorios de hummus, sándwiches, etc. Kimchi y chucrut son col fermentada, y son excelentes para la digestión. Si…
¿Los utensilios antiadherentes son más eficientes en combustible?

Realmente no. En todo caso, la capa microscópica de teflón tiene cierta resistencia a la transferencia térmica entre las ollas de metal y los alimentos, pero eso es súper pequeño. Probablemente exista una diferencia de eficiencia mensurable (pero…
Mientras mi olla arrocera eléctrica cocinaba arroz, la electricidad se apagó y la cocina se apagó. No estoy seguro de qué tan lejos se cocinó el arroz, así que ¿debería empezar a cocinar de nuevo cuando vuelva la electricidad?

Espero que no hayas estado esperando una respuesta de Quora para comer tu comida, ya sea que el arroz esté cocido o no. No tiene que especular sobre si el arroz estuvo cocido o no cuando se cortó…
¿Cuál fue el mejor consejo de cocina que alguna vez recibió que mejoró drásticamente los resultados de su cocina o la facilidad de cocinar y la alegría que deriva de ella?

Oh hombre. Hay tanto para elegir. Probablemente el que más me atrapó (aunque a veces no necesariamente el mejor consejo) fue: Coma todo lo que cocine, incluso si le da ganas de vomitar. Lo que esto me enseñó…
¿EpicMealTime tiene más fanáticos o más enemigos?

Teniendo en cuenta que su último video (publicado esta mañana) tiene más de 46,000 “Me gusta” en YouTube y solo 249 “No me gusta”, creo que es seguro decir que tienen más fanáticos.
¿Compite http://www.food52.com/foodpickle con el grupo de comida, cocina y recetas en quora?

www.gourmandia.com y gourmetrecipe.com son en realidad uno de los grandes sitios de recetas. Puedes intentar visitar la página y obtener algunas recetas que te gusten. luego seguir la instrucción es fácil.