¿Cuántas horas por semana trabajan los chefs?

50-60 no son poco comunes. Si se trata de un restaurante que genera todo su dinero durante una temporada específica, entonces verá más horas que durante las horas punta.
¿Tiene 30 años para comenzar a trabajar como cocinero?

¿Estás ganando más de $ 24,000 al año? ¿Estás en una posición en la que tu opinión importa o la gente te escucha? ¿Estás, ahora mismo, en condiciones de asistir a bodas y cumpleaños y eventos de fin…
¿Cómo es aprender a cocinar de Marco Pierre White?

Hola, Marco Pierre White tenía una gran reputación como chef. Para ser el mejor que tiene para aprender de los mejores, Marco ha influenciado y ha enseñado a muchos de los mejores chefs que usted ve hoy, incluido…
¿Crees que un servicio de entrega de recetas como Blue Apron, Plated, GreenChef, etc. funcionará en el sudeste asiático?

Hablando desde el punto de vista de Malasia, mi respuesta sería “Nunca lo sabrás si no lo intentas”. Casi todos los años, noté que hay una tendencia en Malasia. Hubo un año en que la gente enloqueció con…
¿Cuál es la habilidad más valiosa que debe aprender un chef?

Sincronización. Aprende a establecer un reloj en tu cabeza. Hacer una tarea sabiendo cuánto tiempo ha estado en cada sartén y cuánto tiempo necesita es una habilidad valiosa. La multitarea es un hecho en cualquier cocina. Hacer malabares…
¿Por qué la gastronomía modernista (más comúnmente conocida como gastronomía molecular) es criticada por cocineros tradicionales de estilo derechista como Santi Santamaría?

La misma paranoia / apelación a la tradición / neo-Luddite pensando que las personas que solo comen alimentos “naturales”, “honestos”, “tradicionales” y que son anti-OGM caen en la trampa. Estoy bastante seguro de que en otra vida, también…
¿Qué características marcan la diferencia entre un buen chef de sushi y un gran chef de sushi?

Para aprender las técnicas de sushi se da. Creo que los siguientes rasgos muestran el carácter fundamental de una persona y su disciplina como chef. La mayoría de los rasgos pueden parecer pequeños y tediosos. El hecho es…
¿La versión original (japonesa) de Iron Chef fue puesta en escena como la versión estadounidense?

Leí en algún lado que les dijeron una lista de posibles ingredientes secretos por adelantado para que prepararan sus menús. Para hacer esta feria, Iron Chefs también se decidieron por adelantado. Otra cosa (si no lo sabías), el…
¿Dónde en línea puedo encontrar a alguien para cocinar / hornear un plato para mí?

Puede consultar los servicios de Craigslist. Supongo que no querrás traer una cazuela. Puede ahorrar tiempo y dinero comprando algo -mam y queso, papas gratinadas, maíz cocido, o lo que sea- en la sección delicatessen de la tienda,…
¿Cuáles son algunas buenas películas sobre cocineros o cocineros?

Aquí hay muchas sugerencias estupendas para los aficionados a las películas, pero sinceramente seré el segundo recital de Carol Lloyd Neill para Like Water for Chocolate (película), una película mexicana basada en la novela del mismo nombre. Lo…