¿Por qué usarías una olla arrocera en lugar de hervirla / cocer al vapor en una sartén?
Pensé como tú hasta que lo intenté. Es increíble, no solo con arroz (de todo tipo, excepto el arborio, que necesita saltear), sino con cualquier cosa que no quiera dejar de remover, como avena cortada con acero, sémola,…