Hace poco escuché que la salchicha es muy británica … ¿Qué salchicha es más británica entonces?

La salchicha Lincolnshire (salvia) es hoy la más comúnmente comprada en Gran Bretaña. Cumberland se venden tradicionalmente en una bobina larga en lugar de como enlaces individuales. Lo que hace que las salchichas británicas sean algo únicas es…
Quiero hacer Chicken Tikka Masala, pero no tengo un asador para usar, o una parrilla de carbón al aire libre; ¿Es mejor comprar una parrilla interior eléctrica o una parrilla de hierro fundido para usar?

Seguro que puede. Una parrilla interior eléctrica, OTG (horno-tostadora-parrilla) o una parrilla de hierro fundido funcionarán igual de bien. El objetivo es secar las piezas de pollo en seco, con un poco de grasa cepillada periódicamente para mantener…
Si pudiera viajar atrás en el tiempo, decir a la Antigua Roma o Grecia, ¿disfrutaría de la comida o la encontraría desagradable para mis papilas gustativas modernas?

Esta es una pregunta magnífica, excepto que no tengo ni idea de quién eres y cuáles son tus gustos. I-Daniel B. Holliday odia todas las comidas picantes. Me gustan las cosas que generalmente son demasiado saladas. También tengo…
¿Por qué necesito refrigerar la salsa de soja?

No es necesario, pero el fabricante de la producción sugiere que guarde en un lugar oscuro a baja temperatura una vez que se rompa el sello. Al igual que cualquier otro alimento, una vez que el sello se…
Actualmente estoy buscando el uso de una compañía de aromatizantes para ayudarme a obtener la formulación y sabores adecuados que cumplan con mis requisitos. Hay tantos para elegir, ¿cómo hace una startup para escoger la compañía correcta? ¿Tengo que contactarme con todos y ayudar a que los expertos me digan lo correcto? ¿Cómo es mejor acercarse a escoger una compañía?

Las diversas compañías tienen reputaciones; algunos se especializan en áreas específicas (dulces, bebidas, sabores, etc.). Generalmente son bastante directos sobre las cosas que hacen. Más allá de eso, la experiencia estará fuertemente influenciada por los detalles de su…
¿Por qué estoy anhelando chocolate pero no chocolate con leche?

El dulce de azúcar se prepara con crema y / o mantequilla y, por lo tanto, es mucho más rico y, por lo general, no tiene la consistencia del chocolate con leche.
Si dejo que el 5% de vinagre se evapore, ¿se volverá aún más ácido?

Sí, lo hará. El vinagre se destila, es decir, se reduce su contenido de agua mediante el uso de calor añadido, para hacerlo más fuerte. Evaporar el agua es exactamente lo mismo, aunque es probable que el calor…
He hecho unas pocas salsas a base de mayonesa. Me gustaría saber cómo puedo conseguir embotellarlos y llevarlos a las tiendas de comestibles.

Hay muchas plantas que harán que su brebaje se ajuste a sus estándares (y estándares legales). Pueden variar el tamaño del lote. No puedes simplemente impulsar un producto comercial en tu cocina. Necesita etiquetas que tengan contenido nutricional.…
He leído en una lista de correo que, durante una preparación de sushi, para mantener el salmón fresco, algunos chefs japoneses ponen el salmón en una caja junto con algunos tiburones pequeños. El razonamiento es que esto mantendrá al salmón moviéndose activamente. Hecho o mito?

¿Has visto un salmón maduro de Alaska? Tienen más de un metro de largo. Necesitarías un tanque enorme para mantenerlos nadando.
Hice un poco de merengue y al principio estaban crujientes por dentro Y por fuera, pero ahora el exterior es pegajoso pero por dentro todavía está crujiente … ¿ayuda?

Por desgracia … no hay ayuda para ese lote. Debido al alto contenido de azúcar, los merengues atraen el vapor de agua. La humedad en el aire convertirá ese merengue crujiente en el pegajoso desastre que estás viendo.…