Hace poco escuché que la salchicha es muy británica … ¿Qué salchicha es más británica entonces?
Al leer sobre esto parece que “salchicha” no es solo muy británica.
El origen de la palabra se remonta al latín “salsus” [salado] y “salsicus” [sazonado con sal].
La palabra francesa “saussiche” proviene de eso y, a partir de entonces, “saussiche” del antiguo francés del norte [francés moderno “saucisse”].
La palabra “salchicha” se usó por primera vez en inglés a mediados del siglo XV, deletreado como “sawsyge”.
De la Wikipedia:
“Los primeros humanos hicieron las primeras salchichas al meter intestinos asados en los estómagos. El poeta griego Homer mencionó una especie de salchicha de sangre en la Odisea, Epicharmus escribió una comedia titulada La salchicha, y la obra de Aristófanes The Knights trata sobre un vendedor de salchichas que es elegido líder.
La salchicha “Bologna” se originó en la ciudad de Bolonia en el norte de Italia, la salchicha de Lyons en Lyon y la salchicha Berliner de Berlín en Alemania, en Inglaterra se asociaron con las del condado, Berkshire, Wiltshire, Lincolnshire, Cumberland Etc. “
Los británicos hacen grandes salchichas, pero también Alemania, Polonia, Francia, Italia, Hungría, Estados Unidos, Sudáfrica y un número incalculable de otros países.
¿Por qué los británicos llaman salchichas Bangers?
Si las salchichas tradicionales se cocinaran demasiado rápido, los intestinos que contenían la carne y la mezcla de especias estallarían o “explotarían”.
La mejor salchicha británica?
En mi opinión, salchichas de cerdo y manzana [con sidra].
A partir de entonces, cualquiera de: Cumberland, Gloucester, Lincolnshire, Manchester, Marylebone, Oxford o Yorkshire Sausage.
Un plato favorito de los británicos es Toad-in-the-Hole, pero me gusta un Frankfurter alemán realmente bueno.
