Inosinato disódico + guanilato disódico (I + G) y / o glutamato monosódico. También habría una alta incidencia de una o más variantes o mezclas de proteínas vegetales hidrolizadas (generalmente de maíz y leguminosas).
Estos son aminoácidos derivados naturalmente. Como ingredientes industriales sirven como potenciadores del sabor para las sopas sabrosas. El notable modo de acción de estos es cómo pueden estimular la respuesta productora de saliva, y puede prolongar el sabor persistente y persistente que queda en el paladar mucho después de ingerir el alimento.
Estos son ingredientes generalmente considerados como seguros (GRAS) por la industria alimentaria en todo el mundo siempre que se utilicen dentro de las dosis recomendadas.