Cómo espesar sopa de pescado

Las papas y productos lácteos (leche o crema) son formas populares de espesar, pero tradicionalmente, las sopadas se construían en capas y lo que las hacía gruesas y ricas más allá de las papas no era crema, sino galletas saladas (galletas comunes / galletas / galletas duras). Es difícil encontrar galletas similares hoy porque Nabisco dejó de hacer galletas piloto, pero las galletas de ostras se pueden usar en su totalidad o desmenuzadas para obtener el mismo efecto. Las viejas galletas eran tan duras que les tomó un tiempo suavizarlas. Las galletas de ostras se convertirán en papilla en ese momento, así que en lugar de eso, prepare su sopa de pescado según las instrucciones y use una galleta de ostra triturada o molida como toque final. Agitarlos, dejar que se asienten y servir caliente.