¿Cuáles son algunos de los mejores guarniciones para el atún a la parrilla?

Mi favorito absoluto es rodear el atún asado con ensalada Nicoise. Papas nuevas hervidas y refrigeradas a la mitad o en rodajas, cebolla, judías verdes blanqueadas y refrigeradas, aceitunas nicoise curadas con aceite negro, rábanos, remolacha en escabeche, huevos duros. Se puede presentar en la mesa en un plato grande o en platos individuales. Servido con una ligera vinagreta de limón es perfecto. Incluso puedes cocinar el atún por delante y enfriarlo, o si tienes muy buen atún enlatado italiano que es la tradición.