Puedo sugerir 3 recetas italianas clásicas:
- rigatoni con ragù barese – salsa de carne de apulia – Es un clásico de la cocina del sur de Italia. Carne de cordero, cerdo y cerdo cocinada lentamente durante horas en salsa de tomate: deliciosa y muy fácil de hacer en una olla de cocción lenta.
- Auténtico Ragù alla Bolognese RECETA E HISTORIA – El tradicional Ragú alla Bolognese. ¡Crecí en Bolonia comiendo esta receta al menos una vez a la semana! Esta es la única salsa admitida por la tradición en lasagna boloñesa.
- Receta e historia de BRACIOLE NEAPOLITAN-ESTILO – Este platillo napolitano clásico no es propiamente un ragú, pero es muy interesante. Es uno de los pocos platos tradicionales italianos servidos con pasta aparte de carne. Delgadas lonchas de carne de res se rellenan con jamón italiano, piñones, alubias, perejil y queso, luego se enrollan y se cuecen lentamente en salsa de tomate y vino. La pasta se arroja con la salsa y se sirve ya sea previamente o aparte la carne.
