Varios puntos :
- No puedo ver qué es un hotel de 7 estrellas, así que me quedo en el segmento de lujo de los hoteles de lujo.
- Cuando diga ‘Chefs Michelin’, tenga en cuenta que la gran mayoría (diría que alrededor del 80%) ‘solo’ obtiene 1 *. Por lo tanto, considere el 2, por no decir el 3 * …, forme una clase por su cuenta.
- Quiero beber una coca cola una vez en Atlanta, tener un balcón una vez en Miami, tomar un vino una vez en Burdeos. etc., etc. Asegúrese de que ciertos destinos pidan un chef Michelin
- Un Chef Ejecutivo en un 5 * + a menudo trata con al menos 2 restaurantes, bares, banquetes, desayuno, servicio de habitaciones, etc. Pocos conocen realmente el trabajo, y esos muchachos son increíblemente inteligentes en el lado de la administración.
- Ciertos complejos 5 * + albergan diferentes restaurantes administrados por diferentes chefs, de los cuales algunos pueden ser elogiados por Michelin.
- Un chef de Michelin es (muy) caro, por lo que necesita ‘algún’ apalancamiento.
- Food & Wine impulsa el negocio, y el más popular es el Chef, mejor para la cobertura de la prensa.
- Incluso si hay mucho que decir sobre Michelin, sí, los chefs Michelin tienen una identidad culinaria, un talento, que los hacen especiales.
