Una buena idea sin embargo. Tuve la misma pregunta hace algunos años.
Motivo:
Cuando cierra la tapa de un recipiente o una olla a presión, se acumula vapor de agua. Entonces estas gotas de agua pueden condensarse y no se apagan. Como resultado, atrapa el calor y aumenta la velocidad de ebullición dentro del recipiente. El calor / vapor sigue aumentando y por lo tanto no reduce la velocidad de ebullición.
El punto es que la temperatura del agua hirviendo no importa aquí. Sigue siendo igual si usa una olla a presión o un recipiente abierto o una sartén. Aquí, en un recipiente cerrado, la presión también aumenta. Este proceso de construcción de presión penetra con fuerza el fluido en las verduras dentro de su recipiente y hierven a un ritmo rápido que las verduras en un recipiente abierto.
Entonces, aquí, el recipiente cerrado aumenta el calor, aumenta la presión (en el caso de la olla a presión) lo que suaviza una verdura o carne dura, reduce el tiempo requerido para cocinar y finalmente apaga la estufa temprano, lo que permite ahorrar combustible .
