Eso depende en cierta medida del tipo de ensalada de patata, por ejemplo: con o sin carne ( Bockwurst, Frankfurters , speck, knackwurst, Kransky , incluso espadines en escabeche [un tipo de anchoa] como con la tentación sueca de Jansson, que es sin duda más una cazuela pero podría tratarse fácilmente como una especie de ensalada tibia o incluso fría).
Las ensaladas de patata frías necesitarían especias bastante robustas ya que el sabor es menos intenso que con platos calientes. Si la ensalada contiene salchichas como Kransky o chorizo, entonces se impartirán sabores de pimentón ahumado y ajo. Hay una versión mexicana más picante de chorizo que incluye chile, comino y orégano seco que funcionaría bien con una ensalada de papa tibia.
Las ensaladas de patata tradicionales de estilo europeo se pueden mejorar con la adición de semillas de alcaravea, semillas de apio, semillas de eneldo tostadas, cebolla en polvo ( Nota: las semillas de alcaravea y eneldo comparten un sabor similar con eneldo ligeramente menos picante, por lo que es mejor usar una u otra cantidades muy pequeñas, es decir: <1/2 cucharadita ), pimentón y , por supuesto, sal y pimienta .
Muchas hierbas frescas que van bien en ensaladas de papa se pueden usar en seco y se tratan más como especias que como hierbas. Los ejemplos pueden incluir albahaca, cebollín, ajo, pasta de rábano picante (puede ser sustituido con polvo de Wasabi ) mejorana, polvo de mostaza, perejil, salvia, estragón y tomillo .
Fuente: Ensalada de papa clásica con pepinillos de eneldo, mostaza y aceitunas negras
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Las ensaladas de papa más exóticas que toman prestado de las influencias india, mexicana, mediterránea o del Medio Oriente harían bien con la adición de:
India y Asia del Sur: semillas de mostaza negra, semillas de cardamomo, chile en polvo, semillas de comino y / o cilantro, hojas de curry, ajo, pasta de tamarindo y definitivamente cúrcuma.
Fuente: Ensalada de papas y guisantes al estilo indio con tamarindo y Chat Masala
México y América Central: comino en polvo, pimienta de cayena, chile en polvo, chipotle, hojas secas de cilantro, copos de ajo y orégano seco .
Fuente: ensalada mexicana de frijoles verdes y papa
Mediterráneo: albahaca seca, copos de ajo, mejorana seca, cebolla en polvo, orégano silvestre (seco), pimentón ahumado, romero .
Fuente: ensalada de papa mediterránea
Medio Oriente: semillas de cilantro, copos de ajo, pasta harissa, polvo de lima, semillas de sésamo, zumaque, cúrcuma .
Fuente: Receta de ensalada picante de patata del Medio Oriente | El plato mediterráneo
Una buena regla general es seguir algunas recetas primero y luego intentar experimentar con algunas especias y hierbas, así como el estilo de vestir (es decir, a base de mayonesa cremosa o vinagreta ligera y picante). Menos es a menudo más y cuando se usan hierbas secas, la cuarta parte o la mitad de su equivalente fresco es suficiente.
Realmente vale la pena incluir hierbas frescas, aunque solo sea como guarnición, ya que añaden algo de hierbas secas y las especias por sí solas no pueden. Agregar vegetales de textura interesante como frijoles, apio y rábanos agrega sabor y color. Por encima de todo, disfruta inventando tu propia ensalada de papas y diviértete con ella 🙂
¡Buen provecho!
