Yo diría absolutamente que no. He comido sushi y ensalada de algas marinas en bastantes lugares del mundo, incluido Japón, y nunca he visto eso. Hay solo unas pocas cosas que normalmente se sirven parcialmente congeladas, como las bayas, pero no, no las algas marinas.
¿Es aceptable que se sirva una ensalada de algas marinas medio congelada con cristales de hielo en un restaurante de sushi?
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A veces se sirve frío y puedo ver a alguien que decide servirlo congelado intencionalmente en un intento equivocado de presentar una textura interesante, pero no, normalmente no se sirve así y es muy probable que solo abran los paquetes de ensalada congelada que obtienen de un proveedor y colocándolo en un plato.
Las algas marinas se secan y necesitas rehidratarlas antes de hacer la ensalada. Si estaba congelado, significa que prepararon un montón de porciones previamente preparadas y las metieron en la nevera que estaba demasiado fría. Ahora están tratando de pasarlo como intencional.
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