Está bien comerse una hamburguesa que cocinó el día anterior (siempre que lo haya cocinado bien). Aún más si lo pones en el refrigerador.
Los patógenos alimentarios en el pan de hamburguesas son extremadamente raros.
El queso podría tener uno de estos patógenos:
- L. monocytogenes
- Salmonela
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- C. jejuni
Considerando que los patógenos comunes de la carne de vacuno son:
- “E. coli O157: H7”
- Serovares de Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Listeria monocytogenes
Todos estos patógenos se destruyen casi al 100% cuando se cocina la carne adecuadamente. Podría haber un peligro potencial si hubiera dejado la hamburguesa a temperatura ambiente, en la cual las bacterias restantes podrían multiplicarse rápidamente (aunque miles de personas comen pizza toda la noche a temperatura ambiente y los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos son muy raros).
En tu caso, lo pones en el refrigerador, lo correcto es hacerlo, por lo que debe ser seguro consumirlo.
