La hamburguesa (carne picada) debe cocinarse a una temperatura interna de 160-165 grados para prevenir enfermedades graves como e.coli. Debido a la naturaleza de la carne picada no puedes comerla como otras carnes como el bistec. Debe cocinarse adecuadamente y como se indica en 160-165. Es más seguro comer bien hecho. Si es rosado, estoy asumiendo que no está bien hecho y que no está bien para comer.
¿Puede la hamburguesa ser segura para comer si es rosada?
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La hamburguesa puede ser inocua para comer rosada e incluso cruda, pero el USDA estima que el 89% de la carne picada está infectada con unas pocas células de coli 0157: H7. Este es un patógeno alimentario mortal. Si la carne no se mantiene a las temperaturas adecuadas, los coli se multiplican rápidamente. Como generalmente no sabemos exactamente cómo se ha almacenado o transportado la carne, no es prudente comer carne molida que no se haya cocinado completamente.
