¿Por qué la gente usa el pimentón en las recetas?

Lo leí y tuve que leerlo unas cuantas veces más antes de que se le ocurriera pensar que el pimentón no tenía sabor. Lo cual realmente no podía creer hasta que recordé una vez cuando estaba cocinando en la cocina de otra persona y noté que necesitaba mucho más de su pequeño tarro de pimentón de supermercado de lo que normalmente usaría.

El pimentón de baja calidad que se ha sentado en un estante de una tienda de comestibles durante mucho tiempo realmente no tiene mucho sabor. (Lo mismo aplica para la mayoría de las especias). Pero el buen pimentón húngaro tiene un aroma picante, ligeramente dulce y picante. Casi te hace estornudar cuando lo hueles. Por lo general, no es muy picante, pero es cálido y sabroso. El pimentón ahumado es similar pero más picante con una nota ahumada pronunciada. Mi abuelo nació húngaro, y mis abuelos viajan frecuentemente a Hungría, y siempre regresan con bolsas o tarros de pimentón. Por lo general, traen algo para mi familia, y a mi papá le gusta tener siempre a mano un frasco de pimentón picante y un pimentón dulce a mano, y usa ambos generosamente.

Paprika agrega un gran sabor si obtienes lo bueno. Si no puede obtener una buena paprika húngara (generalmente puede comprarla en Amazon si no puede encontrarla en la tienda de comestibles), usar más le ayudará a disfrutar el sabor. Pero realmente recomiendo que trates de obtener algunas de las cosas buenas. Es una revelación si estás acostumbrado a los frascos de serrín rojo. Además, prueba ir a un restaurante húngaro si hay uno cerca de ti. El pimentón es fundamental para la cocina húngara y tendrás una mejor idea de cómo se supone que debe probarse en un plato.

Uso mucho pimentón. Me encanta el salmón a la parrilla y los condimentos cuando estoy fumando carne de cerdo.

Fuera de la plataforma supermercado pimentón no hace mucho, estoy de acuerdo. Dependiendo de la variedad, puede llevar un poco de calor, pero ya sea dulce o caliente, el buen pimentón debe tener una calidad cálida agridulce que sabe a pimientos frescos y suaves. Y sí, el pimentón ahumado se pone muy ahumado.

Las cosas del supermercado son casi sin sabor. Dios sabe de dónde provienen. Podría ser California, podría ser Sudamérica, podría ser una mezcla. Es una pérdida de dinero. Intente comprar un poco de pimentón húngaro (lo bueno) de una tienda de especias adecuada, y su mundo cambiará para mejor.

Si no tienes una tienda de especias localmente, prueba Penzeys en línea. Tienen especias terribles, y su pimentón es mi opción. Un precio razonable también.

porque el sabor picante y el sabor añadido.

Algunos alimentos tienen un sabor muy delicado y la adición de picante mejora el sabor. Champiñones, salsas, es lo mismo que pimienta, pero con más carácter.

No estás usando lo suficiente. Pruebe un poco por sí mismo y sabe claramente algo, ¿verdad?

Además, muchas especias no hacen mucho a menos que las tuestes o las fríes con un poco de calor. Cuando hago chile frito unos chalotes y el tomillo y el ajo por un momento, luego agrego pimentón, orégano y comino en la sartén y saltear hasta que pueda oler las especias. Si no puedes oler las cosas, probablemente tampoco lo vayas a saborear.

El pimentón es sabroso. Agrega una agradable profundidad a la comida, y viene en varias variedades, dulce, caliente o ahumado. Es un ingrediente común en la cocina de Europa del Este, y es excelente en guisos y carne de res y cerdo. Pero para sacarle el máximo provecho al pimentón, y a la mayoría de las demás especias, debe agregarlo al aceite mientras saltea las verduras aromáticas. El sabor del pimentón se libera por el calor y algunos componentes son solubles en aceite, no son solubles en agua, así que si solo arrojas una cucharadita más o menos en una sopa después de haber agregado el agua o el caldo, no agregará ningún sabor. Tratar las especias correctamente le da mucho más sabor a la comida. Además, las especias molidas tienden a perder sabor con el tiempo, por lo que si su pimentón tiene más de 6 meses, debe reemplazarlo con un frasco nuevo. Intente comprar la variedad caliente o ahumada si la suave o dulce no lo hace por usted.

Es una manera fácil de agregar color a sus platos (como el azafrán de un pobre). Lo uso para colorear mis filetes de pechuga de pollo salteados y para agregar al arroz si estoy haciendo arroz con frijoles o arroz amarillo español.

Hay varias razones para usar pimentón en una receta. El más flagrante es agregar color a una receta: el pimentón impartirá un agradable color rojo a cualquier tipo de estofado, asado o receta a la parrilla y es difícil obtener el tipo de color que produce.

Aparte de eso, el pimentón tiene una especie de sabor que es único. Es levemente picante con un toque de picante; es ideal para platos que piden un poco de calor pero donde la pimienta puede ser demasiado. También hay una variedad ahumada de pimentón que agrega un poco de calor y muchos sabores de umami a cualquier receta, ¡y realmente me gusta mi pimentón ahumado!

Sin duda es un condimento bastante suave, pero no debe descartarse por completo.

A veces solo por el color, ya que se agrega a la presentación. El pimentón ahumado en pollo definitivamente agrega un buen sabor para mí.

Pimentón regular, agrega un hermoso tinte rojo, así como reforzar el umami. El pimentón ahumado tiene un tinte rojo ligeramente más oscuro, mucho más umami, y también un sabor ahumado