Jicama es un vegetal de gran sabor que proporciona un sabor fresco en el paladar y un ligero crujido. Solo puedo pensar en un sustituto y ese es el “castaño de agua”. El castaño de agua una vez que se ha eliminado su piel exterior se parece al Jicama, excepto que sabe mejor. Es un poco más dulce.
¿Cuál es un buen sustituto de jícama en una ensalada?
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Siempre me recuerda a las manzanas, con la textura y el almidón de las patatas crudas. A la luz de eso, recomendaría manzanas crudas o batatas crudas. O ambos. Manzanas si quieres la dulzura, batatas si quieres el almidón (y crujiente extra).
Nabo crudo, pera, manzana
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