Más seguro para mantener una buena temperatura y para limpiar? Hierro fundido.
Asumo con seguridad que le preocupan los recubrimientos antiadherentes como el teflón, etc. El hierro fundido no se adhiere cuando se sazona adecuadamente, y es muy fácil de limpiar. Mantiene el calor mejor que cualquier otra sartén. Sin embargo, esto puede ser bueno o malo: si deja la comida en la sartén después de servirse a usted mismo y a su familia / invitados, retire el resto de la comida a un plato o tazón, de lo contrario continuará cocinándose en el calor residual de la sartén y seque.
