Me gusta el método simple de la licuadora de inmersión. Simplemente ponga su yema de huevo, una cucharadita de agua, una cucharadita de jugo de limón y un poco de sal en un recipiente alto (una taza servirá) y mezcle bien la mezcla. Lentamente comience a gotear aproximadamente 100 g de mantequilla derretida en la mezcla, manteniendo la licuadora en funcionamiento. El calor de la mantequilla cocinará la yema de huevo. Continúa vertiendo la mantequilla hasta que todo esté emulsionado y obtienes una buena salsa espesa.
Lo que los famosos chefs no te dicen
