Cómo hacer una salsa más espesa

Hay muchos espesantes que se pueden encontrar fácilmente en su despensa. Puede leer estos artículos de mis consejos para espesar algunos de sus platos, como la salsa Alfredo y la salsa de chile, que también puede usar para otras salsas.

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Agregue la suspensión de almidón de maíz (1 cucharadita de almidón de maíz en 3 cucharaditas de agua) y cocine durante unos minutos para que el almidón se active. A continuación, agregue más si desea seguir espesando la salsa. Lo mejor es usar una lechada ya que evita la formación de grumos.

Puede usar harina común de la misma manera en una pizca, pero esto probablemente agregará un sabor a harina cruda a menos que se cocine por más tiempo o se fríe.

Agregue más purín a la vez para lotes más grandes de salsa, sin importar cuánto se sienta seguro.

Si tiene una salsa a base de tomate, el puré de tomate puede ayudar a espesar una salsa.

Espero que esto ayude, buena suerte.

Los cuatro mejores métodos para espesar una salsa son: La adición de un almidón, como un roux, almidón de maíz o arrurruz. Reducción de la salsa Cocinar verduras en la salsa y hacer puré de verduras. Finalmente, cocinar pan, arroz o tortillas en la salsa y puré de la salsa.

Almidón de maíz o cuatro lechada hecha con agua o crema. Agregue crema espesa o agregue mantequilla, y reduzca. Además de Beurre Blanc, la harina y la mantequilla se combinan en una especie de masa de mantequilla sin azúcar y se enrollan en 1/2 “bolas para agregar a la salsa.

Confieso que no me gusta el método convencional de usar una solución de harina de maíz y agua para espesar salsas. Es mejor que la harina normal, pero todavía no me gusta la consistencia globosa ligeramente antinatural con la que terminas.

Cocino mucho curry y siempre uso puré de verduras. Básicamente cocina todo lo que quieras, pero las cebollas, los pimientos y las lentejas funcionan especialmente bien, algunas calabacitas son buenas si quieres endulzarlas un poco. Para curry puede agregarle especias, jengibre, ajo, comino, hojas de curry, garam masala. También puedes agregar tomates enlatados. Cocine a fuego alto hasta que gran parte del agua se haya evaporado y las verduras estén bien cocidas.

Deje que se enfríe un poco y luego use una licuadora para mezclarlo. Cuanto menos agua tengas, más espesa será la salsa.

O haga una ruda con harina y mantequilla, luego agregue el líquido para su salsa o agregue almidón de maíz después de hervir el líquido de salsa antes de agregarlo. Sazone bien ya que ambos métodos sostendrán un poco el sabor de su salsa.

Lechada de almidón de maíz, agregando puré de papas, hirviendo para reducir

Agregue un agente espesante como harina o almidón de maíz.